Sastojci:
Za tijesto:
- 300 g glatkog brašna
- 3 jaja
- Prstohvat soli
Za nadjev:
- 200 g ricotte
- 100 g špinata (blanširanog i nasjeckanog)
- 50 g naribanog parmezana
- Sol, papar, muškatni oraščić
Priprema:
Pomiješajte brašno i sol, pa dodajte jaja. Zamijesite glatko tijesto i ostavite da odstoji 30 minuta. U međuvremenu pripremite nadjev: pomiješajte ricottu, špinat, parmezan, sol, papar i muškatni oraščić. Razvaljajte tijesto na tanko, izrežite krugove ili kvadrate. Na sredinu svakog komada stavite žličicu nadjeva, preklopite i rubove dobro pritisnite vilicom. Kuhajte raviole u kipućoj slanoj vodi 3-4 minute. Poslužite s rastopljenim maslacem i listićima kadulje.